Субпродукт, состоящий преимущественно их костной ткани, хрящей, а также соединительной ткани. Содержит высокий уровень коллагена и желирующих веществ. Используется для приготовления холодцов, студней, наваристых бульонов (хаша). При оформлении заказа можно попросить распилить
