Мозговая кость
48,00
р.
Мозговая кость содержит костный мозг - источник коллагена, белка, полезных жиров, микроэлементов. Подходит для наваристых бульонов, супов, соусов, а также для приготовления деликатесного блюда - костного мозга. При медленном варении коллаген из костной ткани превращается в желатин, придавая бульону густоту и насыщенный вкус, а сам мозг сохраняет нежную кремовую текстуру.